Przygotowanie składników: podziel jajka w misce na białka i żółtka. Ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą się sztywne szczyty. Mieszanka jajeczna: ubij żółtka i cukier w osobnej misce, aż będą gładkie. Dodaj stopione masło, mascarpone (lub fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
Wymieszaj składniki: delikatnie wymieszaj ubite białka z ciastem żółtkowym i dodawaj stopniowo, aby się nie zsiadło.
Pieczenie: wlać ciasto do naczynia do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonego pergaminem. Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 160°C przez około 40-45 minut, aż będzie lekko zrumieniony i sprężysty w dotyku.
Chłodzenie: pozwól ciastu ostygnąć w formie, aż uzyska mętną konsystencję.
Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania:
Wielkość porcji: to ciasto najlepiej smakuje świeżo. Można go podawać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypać cukrem pudrem. Jest lekki i delikatny, dzięki czemu idealnie nadaje się do herbaty lub kawy.
Przechowywanie: przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość. Można go przechowywać przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje przez pierwsze 24 godziny po upieczeniu.
Odmiana:
