Instrukcja krok po kroku
1. Smaż boczek i cebulę
Na dużej patelni smaż boczek na średnim ogniu przez 6 do 7 minut, aż będzie chrupiący. Osącz na ręcznikach papierowych, pokrusz i odstaw. Odłóż 2 łyżki wytopionego tłuszczu z patelni. Dodaj posiekaną cebulę do wytopionego tłuszczu i smaż, aż zmięknie, około 6 minut.
2. Gotuj ziemniaki na wolnym ogniu
W dużym garnku żeliwnym lub garnku do gotowania połącz cebulę, bulion drobiowy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą na tyle miękkie, że można je rozgnieść widelcem.
3. Przygotuj zasmażkę
Na tej samej patelni, na której smażyłeś boczek, rozpuść masło na małym ogniu. Wmieszaj mąkę trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając. Powoli, ubijając, dolewaj 2 szklanki mleka, aż masa będzie gładka i jednolita.
4. Przygotowanie bazy zupy
Wlej mleko do garnka z ziemniakami i bulionem. Dodaj pozostałe 2 szklanki mleka, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zupa zgęstnieje i zacznie bulgotać.
5. Dodaj farsz
Wmieszaj pokrojoną w kostkę szynkę, połowę boczku, śmietanę, 2 szklanki sera cheddar i ½ szklanki dymki. Gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi, a zupa będzie ciepła.
