Smażone placki z bakłażana: idealne na przystawkę lub obiad!

Obierz bakłażany i pokrój je na małe kawałki. Ugotuj je w wodzie, a następnie rozgnieć.
Wymieszaj ser z parmezanem i jajkami. Dodaj bazylię, szpinak, sól, czosnek, ugotowanego bakłażana, bułkę tartą i mąkę.
Smaż partiami na gorącym oleju