Mostaccioli: neapolitański przepis na pikantne desery świąteczne.
Mostaccioli to tradycyjne neapolitańskie desery, szczególnie popularne w okresie Bożego Narodzenia. Te pikantne ciasteczka o miękkiej konsystencji i otulającym smaku to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Ich przygotowanie wymaga prostych składników, ale połączenie przypraw i aromatów sprawia, że są niezwykle smaczne. W tym przewodniku poznamy historię mostaccioli, niezbędne składniki, szczegółowy proces przygotowania oraz kilka wariantów, które pozwolą na spersonalizowanie tych przysmaków.
1. Historia Mostaccioli
1.1 Początki
Mostaccioli sięgają czasów rzymskich, kiedy to były robione z miodu i mąki. Ich ewolucja doprowadziła do obecnej wersji, typowej dla tradycji neapolitańskiej. Te słodycze były symbolem świętowania i obfitości, często przygotowywane na specjalne okazje, takie jak wesela i uroczystości religijne.
1.2 Tradycja kulinarna
W Neapolu mostaccioli to obowiązkowy deser w okresie świąt Bożego Narodzenia. Każda rodzina ma swój własny przepis, często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Przyrządzanie mostaccioli to rytuał angażujący całą rodzinę i symbolizujący chwilę towarzyskości i dzielenia się.
2. Składniki na mostaccioli
Aby przygotować około 20 mostaccioli, będziesz potrzebować następujących składników:
2.1 Składniki główne
500 g mąki pszennej
250 g cukru
150 g miodu
100 g posiekanych migdałów (lub orzechów włoskich)
50 g gorzkiego kakao
2 jajka
